、鱼类，市面上常见的食材，这里大部分都有。
不过有些食材空了，看来是早上考试消耗的。江阳暗自想到。忽然，他想到一个问题，很明显，之前考试消耗的食材并未被补充。那么这样一来，越是后面考试的人，岂不是越难！万一自己擅长的食材被消耗光了，怎么办？
实际上，这种情况的出现，乃是厨师协会故意的。有时候运气也很重要，再说一个厨师难道只能烹饪特定的食材吗？那么那样的厨师也是不合格的。一个合格的厨师，至少也应该擅长好几种食材的烹饪。
收回打量食材的目光，江阳看向考场中间。
中间是一个个独立的小灶台，上面案板、刀具、锅、勺子等等厨具整齐的摆放在那里。除此以外，还有油、盐、酱、醋、糖等等调味料整齐的摆放在灶台上。
每个灶台都被隔开，面积很小，但足够一个人操作。
“大家注意，二级厨师的考试分为刀工、调味、火候和菜品四部分。
刀工考试大家都切土豆丝，这个是你们平时都经常接触的。土豆丝要求粗细均匀，同时越细分越高。但是注意，必须粗细均匀，如果这点都做不到，那么无论多细，都是没有分的。
调味为各自调蘸料，这个无特殊要求。
火候炒糖色，要求颜色周正不嫩不苦。
菜品各自选择，无特殊要求。
最后，你们只有一个小时完成这些考试！”监考老师说道。
众人纷纷神色一凛，考试内容很多，然而时间却很紧。这其中还包括选择食材和处理食材的时间，一个小时时间太紧！
江阳沉默一会儿，径直朝着食材区走去。
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